Sungai Buluh- 永合成酱油厂

相信去过酱油厂的人，都不会再喜欢吃酱油这句话一点都没有错。


酱油的酿制一点都不简单，首先需将黄豆与面粉搅拌，然后放到黑房去发酵3天，然后加上盐水后浸泡在大缸里，当然不能少了白糖。白天的时候，大缸需打开来晒太阳发酵，晚上或下雨天需把盖盖上，不然整缸的酱油就要报销了。


经过岁月的累积，大缸上沉淀着一层厚厚的沉淀物，有掺杂了壁虎大便，不小心掉下去的虫虫，雨水，及灰尘等。


等到3个月后就有收成了。


PS：其实收成的时候，会把上面的沉淀物去掉啦！所以大家可以放心的吃喝！

酱油四宝：黄豆、盐、糖及面粉。

转说中的酱油缸

整大缸的甜酱，吃50年吃不完。